Кухонные мясорубки являются незаменимым и важным оборудованием в современной кулинарии. Они могут значительно повысить эффективность приготовления пищи и помочь поварам создавать разнообразные вкусные блюда. Различные типы ингредиентов предъявляют разные требования к производительности измельчителей, что не только влияет на эффект измельчения, но также может оказать глубокое влияние на долговечность и потребности в обслуживании оборудования.

Требования к измельчению сухих ингредиентов
Для сухих ингредиентов, таких как специи, кофейные зерна и орехи, основные требования к кофемолкам в основном сосредоточены на остроте и выборе материала лезвий. Поскольку сухие ингредиенты обычно твердые, кофемолки должны иметь мощную мощность и высококачественные лезвия, чтобы их можно было быстро и равномерно измельчить в порошок. Если взять в качестве примера кофейные зерна, то грубость помола необходимо регулировать в соответствии с различными методами заваривания (например, во френч-прессе, эспрессо и т. д.), что требует от кофемолки отличных функций регулировки.
В процессе измельчения сухих ингредиентов, хотя выделяемое тепло относительно невелико, если время измельчения слишком велико, это все равно может привести к перегреву ингредиентов, тем самым влияя на их вкус. Таким образом, выбор кофемолки с эффективной конструкцией рассеивания тепла может эффективно предотвратить возникновение таких проблем и гарантировать сохранение вкуса ингредиентов.

Советы по работе с влажными ингредиентами
Для влажных ингредиентов, таких как свежая зелень, овощи и фрукты, часто требуются лезвия различной конструкции, соответствующие их характеристикам. Эти ингредиенты имеют высокое содержание влаги и имеют тенденцию прилипать к лезвиям при измельчении, поэтому важно выбрать кофемолку с функцией сильного перемешивания. Кроме того, при измельчении влажных ингредиентов более низкая скорость позволяет эффективно избежать чрезмерного повреждения их структуры и питательных веществ.
При работе с влажными ингредиентами особенно важны очистка и техническое обслуживание кофемолки. Поскольку влага и остатки могут вызвать рост плесени, необходима регулярная очистка и сушка различных частей кофемолки, чтобы обеспечить гигиену оборудования и продлить срок его службы.

Проблемы измельчения липких ингредиентов
При работе с липкими ингредиентами, такими как арахисовое масло и тахини, требования к мощности и конструкции кофемолки становятся еще более строгими. Эти ингредиенты имеют тенденцию образовывать липкие комки в процессе измельчения, вызывая засорение лезвий, поэтому особенно важно выбирать кофемолку с мощным двигателем и специальной конструкцией (например, с функцией перемешивания).
При измельчении липких ингредиентов правильный нагрев и перемешивание могут значительно улучшить эффект измельчения. Например, при приготовлении арахисового масла добавление небольшого количества масла может снизить вязкость, что помогает кофемолке работать более плавно и повышает общую эффективность.

Требования к измельчению замороженных ингредиентов
Для замороженных ингредиентов, таких как кубики льда или замороженные фрукты, надежность и мощность кофемолки имеют решающее значение. Замороженные ингредиенты обычно более твердые, поэтому кофемолка должна иметь мощный двигатель и прочные лезвия, чтобы избежать повреждения оборудования в процессе измельчения. Неправильное использование может привести к износу или поломке лезвий, поэтому при выборе мясорубки разумно отдавать приоритет моделям, предназначенным для работы с замороженными ингредиентами.
При работе с замороженными ингредиентами рекомендуется сначала слегка их разморозить, чтобы уменьшить давление на ножи, тем самым продлевая срок службы оборудования и сохраняя его хорошую производительность.